1. Det er nødvendigt at forstå fødevarens beskyttelseskrav
Forskellige fødevarer har forskellige kemiske komponenter, fysiske og kemiske egenskaber osv., så forskellige fødevarer har forskellige beskyttelseskrav til emballage.For eksempel,emballagen af teskal have høj iltresistens (for at forhindre de aktive ingredienser i at blive oxideret), høj fugtresistens (te bliver muggen og forringet, når den er våd), høj lysmodstand (klorofylet i te vil ændre sig under påvirkning af sollys) og høj modstandsdygtighed overfor aroma.(Aromakomponenterne i temolekyler er meget nemme at udsende, og duften af te går tabt. Derudover er teblade også meget nemme at absorbere ydre lugte), og en betydelig del af teen på markedet er i dag pakket i alm. PE, PP og andre gennemsigtige plastikposer, som i høj grad spilder de effektive ingredienser i te, kvaliteten af te kan ikke garanteres.
I modsætning til ovenstående fødevarer har frugt, grøntsager osv. respirationsmuligheder efter plukning, det vil sige, at emballagen skal have forskellig permeabilitet for forskellige gasser.For eksempel,ristede kaffebønnervil langsomt frigive kuldioxid efter emballering, ogostvil også producere kuldioxid efter emballering, så deres emballage bør have høj iltbarriere og høj kuldioxidpermeabilitet.Beskyttelseskravene til emballering af råt kød, forarbejdede kødfødevarer,drikkevarer, snacks, ogBagværker også meget forskellige.Derfor bør emballagen være videnskabeligt udformet i henhold til fødevarens forskellige egenskaber og vandets beskyttelseskrav.
2. Vælg emballagematerialer med passende beskyttelsesfunktion
Moderne fødevareemballagematerialer omfatter hovedsageligt plast, papir, kompositmaterialer (flerlagskompositmaterialer såsom plast/plast, plast/papir, plast/aluminium, folie/papir/plastik osv.), glasflasker, metaldåser Vent.Vi fokuserer på kompositmaterialer og plastbaseret emballage.
1) Kompositmaterialer
Kompositmaterialer er de mest forskelligartede og udbredte fleksible emballagematerialer.På nuværende tidspunkt er der mere end 30 slags plast, der anvendes i fødevareemballage, og der er hundredvis af flerlags kompositmaterialer, der indeholder plast.Kompositmaterialer bruger generelt 2-6 lag, men kan nå 10 eller flere lag til særlige behov.Brugen af plast-, papir- eller tissuepapirmaskine, aluminiumsfolie og andre substrater, videnskabelig og rimelig kompatibilitet med sammensætning eller laminering, kan næsten opfylde emballagekravene til forskellige fødevarer.For eksempel kan holdbarheden af Tetra Pak emballeret mælk fremstillet af flerlagsmaterialer som plast/pap/aluminium-plast/plast være helt op til et halvt år til et år.Holdbarheden af nogle højbarriere fleksible emballerede køddåser kan være så lang som 3 år, og holdbarheden af kompositpakkede kager i nogle udviklede lande kan nå mere end et år.Efter et år opfylder kagens ernæring, farve, aroma, smag, form og mikrobielle indhold stadig Require.Ved design af kompositmaterialeemballage skal der lægges særlig vægt på udvælgelsen af substrater for hvert lag, samlokaliseringen skal være videnskabelig og rimelig, og den omfattende ydeevne af hver lagkombination skal opfylde de overordnede krav til mad til emballering.
2) Plast
Der er så mange som femten eller seks slags plastik brugt i fødevareemballage i mit land, såsom PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, ionomerharpiks osv. Blandt dem er de med høj iltresistens inkluderer PVA, EVOH, PVDC, PET, PA osv., dem med høj fugtbestandighed inkluderer PVDC, PP, PE osv.;dem med høj modstandsdygtighed over for stråling, såsom PS aromatisk nylon osv.;dem med lav temperatur modstand såsom PE, EVA, POET, PA, etc.;god olieresistens og mekaniske egenskaber, såsom ionomerharpiks, PA, PET osv., som er modstandsdygtige over for højtemperatursterilisering og lav temperatur, såsom PET, PA osv. Monomermolekylstrukturen af forskellige plasttyper er forskellig, graden af polymerisation er forskellig, typen og mængden af additiver er forskellige, og egenskaberne er også forskellige.Selv egenskaberne af forskellige kvaliteter af den samme plast vil være forskellige.Derfor er det nødvendigt at vælge passende plast eller en kombination af plast og andre materialer i henhold til kravene.Forkert udvælgelse kan få madkvaliteten til at falde eller endda miste dens spiselige værdi.
3.brugen af avancerede emballageteknologiske metoder
For at forlænge holdbarheden af fødevarer udvikles nye emballageteknologier, som konstant udvikles, såsom aktiv emballage, anti-mug emballage, fugtsikker emballage, anti-dug emballage, antistatisk emballage, selektiv åndbar emballage, skridsikker emballage emballage, bufferemballage osv., er meget udbredt i udviklede lande.Nye teknologier er ikke udbredt i mit land, og nogle metoder er stadig tomme.Anvendelsen af disse avancerede teknologier kan forbedre emballagens beskyttelsesfunktion betydeligt.
4. Udvælgelse af emballeringsmaskiner og udstyr, der understøtter fødevareforarbejdningsteknologi
For at imødekomme behovene for fødevareforarbejdningsteknologi er der udviklet en række nyt emballeringsudstyr, såsom vakuumpakkemaskiner, vakuum oppustelige emballeringsmaskiner, varmekrympende emballeringsmaskiner, blisteremballeringsmaskiner, hudemballeringsmaskiner, termoformningsudstyr til ark, væske. Fyldemaskiner, formnings-/fyldnings-/forseglingsmaskiner, komplette sæt aseptisk emballeringsudstyr osv. Ifølge de valgte emballagematerialer og emballeringsprocesmetoder er valget eller design af pakkemaskineri matchet med fødevareforarbejdningsteknologi og produktionskapacitet garantien for vellykket indpakning.
5. Modellering og konstruktionsdesign bør opfylde videnskabelige krav
Emballagedesignet skal opfylde de geometriske krav og forsøge at bruge det mindste emballagemateriale til at lave en større volumenbeholder, som kan spare emballagematerialer og opfylde miljøbeskyttelseskravene.Det strukturelle design af emballagebeholderen skal opfylde de mekaniske krav, og trykstyrken, slagfastheden og faldmodstanden skal opfylde kravene til opbevaring, transport og salg af pakken.Formdesignet på emballagebeholderen skal være innovativt.For eksempel er det værd at promovere at bruge en ananasformet beholder til at pakke ananasjuice og en æbleformet beholder til at pakke æblejuice og andre livlige emballagebeholdere.Emballagebeholdere skal være lette at åbne eller åbne gentagne gange, og nogle kræver displayåbning eller forsegling.
6. Overhold emballagereglerne i mit land og eksportlande
Fra start til slut bør hvert trin i emballeringsoperationen vælge materialer, forsegle, udskrive, bundle og mærke i overensstemmelse med emballagestandarder, regler og regler.Standardisering og standardisering løber gennem hele emballageprocessen, hvilket er befordrende for forsyning af råvarer, varecirkulation og international handel mv., emballagebeholdere Genbrug og bortskaffelse af emballageaffald bør opfylde miljøbeskyttelseskrav.
7. Emballagekontrol
Moderne emballage er baseret på videnskabelig analyse, beregning, rimeligt materialevalg, design og dekoration gennem brug af avanceret emballageteknologi og emballeringsmaskiner og udstyr.Som en kvalificeret vare skal emballagen udover at produktet (fødevarer) testes, også gennemgå forskellige tests.Såsom luftgennemtrængeligheden, fugtgennemtrængeligheden, oliebestandigheden, fugtbestandigheden af emballagebeholderen, interaktionen mellem emballagebeholderen (materialet) og fødevaren, den resterende mængde af emballagematerialets væv i fødevaren, emballagematerialets modstandsdygtighed til den emballerede mad, emballagebeholderen Trykstyrke, sprængstyrke, slagstyrke osv. Der findes mange typer af emballagetests, og testemnerne kan udvælges efter specifikke forhold og lovmæssige krav.
8. Emballage dekoration design og emballage design brand awareness
Emballagen og dekorationsdesignet skal være i overensstemmelse med de hobbyer og vaner, som forbrugere og forbrugere i eksportlande har.Mønsterdesignet er bedst koordineret med interiøret.Varemærket skal være i en oplagt position, og tekstbeskrivelsen skal opfylde fødevarekravene.Produktbeskrivelser skal være sandfærdige.Varemærker skal være iørefaldende, lette at forstå, lette at sprede og kan spille en rolle i udbredt omtale.Emballagen til varemærkeprodukter bør have mærkebevidsthed.Noget produktemballage kan nemt udskiftes, hvilket påvirker salget.For eksempel har et bestemt mærke af eddike i Kina et godt ry i Japan og Sydøstasien, men salgsvolumen efter ændring af emballagen er stærkt reduceret.Emballagen er mistænkelig.Derfor bør et produkt pakkes videnskabeligt og kan ikke nemt ændres.
Indlægstid: 20-jun-2022